【材 料】
( B' t6 v# A$ G G* ^4 D* R6 W發酵奶油 80公克
! t1 j( J/ M4 q W9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克5.39.217.77:88986 S) u7 t% T9 i7 h, G
摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) i8 W0 u1 [& m1 C
蛋白 320公克
+ F: r( N+ `2 r1 _& K' p) v3 e低筋麵粉 150公克- v) y# z: H" {- Z4 s
杏仁粉 70公克
' [. p7 A4 a) q! d9 y3 t5 J' d! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克公仔箱論壇; }9 \% i3 {/ X# j. ^
杏仁粒 適量
, F; D7 n" }( d, W* g& w% ~& P4 @內餡：
! ^% k/ {4 k/ n7 {, b6 y公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: u/ R1 ]; L" _" z6 q, s
碎核桃 適量
) l8 c+ Y# M2 gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：6 r3 z2 F6 g) L, m4 k W& S, n
咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb! e# b3 t% D2 W# `' x. \6 }- L+ K' R
焦糖胡桃 適量+ s# Q6 J+ X p9 d
巧克力片 3片
+ e+ A- G3 n$ _ D6 |# M% c$ b5.39.217.77:8898草莓 適量
2 h4 R9 l8 K3 O6 q% ^6 s藍莓 適量! ~5 @, w) }) G' L! F
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ }, m- i; g4 i- c9 e5 U. O
杏仁 適量5.39.217.77:8898% n* B; A, f2 d# O- H6 T
【做 法】
' n" t% D4 R6 L- g3 z5 V3 }: K/ n/ p5.39.217.77:88981.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
5 u$ [' d! t1 _' C# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇0 I& Y, u, [" k0 M
; S; Z+ x; t8 mtvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
. N2 e& `8 w- N1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z" x" E' z. z" F公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 }7 o! e3 Y$ ]+ x7 d5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, e' v) n/ g; ?
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
; u; l$ U. i( a5 e, S2 ?公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 L! B! n2 F! Z
【備 註】公仔箱論壇1 V* Q& R; ]8 N, @' p) i v
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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