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1 _0 [3 C. l/ D* U3 V' n7 d! J材料
$ |/ u% ?. O2 |8 {! u( v公仔箱論壇和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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}% _, e2 i- y6 I2 O公仔箱論壇調味料7 I* v3 ^8 q$ w0 }% ]% l
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* w& U% d2 L+ o7 S( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; E5 T. M5 K! h$ S$ f
汁料tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 k m$ s0 @6 g2 I
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( P. Y, d5 E" B6 h
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* J& k- I7 C+ d0 R% C. w做法! ?, Q! ?7 |6 x8 S! h6 H
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。公仔箱論壇$ E* w/ ]$ B, z) p1 x& e0 @1 U
- j2 g1 b& U8 e2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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/ K. O8 ^5 z3 l! S0 A7 {5.39.217.77:88985.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇' ^9 G7 @) ?+ }3 t0 Q. L- h
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* x4 n( U2 x4 z& |* ]) A% v1 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 E- j3 p( p: E8 E( P0 T2 f0 Z
1 n+ T) o5 z, v+ s/ U可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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