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材料
& s$ d! _+ {8 V波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克& G3 G4 B$ P: T2 f5 l) I1 R
, i* S" ]% Z/ o/ ]) R5 s公仔箱論壇薄餅皮料) Y8 x* `& s8 Y5 h$ G8 D6 E
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 5.39.217.77:8898; A& s/ V" M5 d& _
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汁料
; D* S3 h5 C, `. _公仔箱論壇乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
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8 L( ]& n3 k; j0 v9 A! J/ ?8 K% `做法. n& ^3 O8 A2 H8 t- D
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。公仔箱論壇, S. s+ A3 `/ J/ M! A
0 H6 G/ f! k X+ [7 _2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
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g0 s- \/ m( l5.39.217.77:88983.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
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4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。& D) u( O5 W3 R8 \5 M. R
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5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S R6 P; T% }2 n# U
: M+ q$ }5 i$ p- a4 ^$ Z! k0 Q% z6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。5.39.217.77:88984 ~% [: U# ~8 ?% U
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. f0 B3 S8 W: Y' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) w0 R0 `* V6 n
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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