 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
' m& {) {# { u R, F8 `: k 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
1 x3 A1 ?: L2 }: k2 k公仔箱論壇 (3－4人份)8 A7 N! ^! x' f' }, f
调味料：) T( B) I" s8 e6 x' V, F& t
油：2汤匙4 T5 V% ?- u) r F
花雕酒：1汤匙
* y4 o2 k+ H1 f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ~! A; |, {! H
盐：适量
7 F) c r' [5 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y& _* a1 U* H+ v) m( `1 r
做法：
& E8 m. u7 \2 \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；; k0 N2 B# K) @# h
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；tvb now,tvbnow,bttvb7 p- `8 p0 D8 c- W d! r
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
6 i& {( O! T1 M! h公仔箱論壇 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
, l# d3 u& e V' f% e. w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) h: q2 ^! T( B
功效：& t* d; h7 _7 S( A1 `
健胃消食，美容护肤，增加体力。4 x3 o/ Y- @2 v0 I/ n" y" d, B
●靓汤心水
, \' s3 H3 B4 x# N. P4 t) r1 w# S公仔箱論壇 1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
/ ?/ z8 c3 f H, C, X0 V 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
2 Q" E+ P7 x* z: {- D公仔箱論壇 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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