【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.77:8898& o5 _* `' A( N* J7 I8 p
9 c! N s& g$ _' t; |( Gtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' i1 y; [" b |6 U% ]/ y
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選購304 材質
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; J O, }5 X1 n9 c) M( o0 Q0 ?此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 " f3 l' z+ b, z e
; M3 L/ j' k( y' m* w- X$ |9 f/ p重量夠、有厚度公仔箱論壇$ m! }/ Y5 `( p* N% v# [# V9 g
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb, V2 V3 n1 ^6 y+ u2 s; h
6 ?& H. Q! U. l5 K8 U: _tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N h$ s8 G# W# I$ N
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 s* V* V- z; Y& F9 u7 b( Q
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步驟1
4 Y7 M& ~! Z6 {" h, c z: f/ otvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvb now,tvbnow,bttvb- j- w; [& X3 F
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步驟2
8 b; B% S6 h/ _% W; o5.39.217.77:8898用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
4 X" a* d: d6 X) ztvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* e0 F, v1 _7 W& J
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不鏽鋼鍋用法
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8 R2 N. j3 V i3 Z6 E煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 . R4 t% j% C8 x/ ?/ l6 ?
% i& u) N9 n7 y' `6 A9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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( \- {7 i, K- w; D溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb- y4 V& t# ]1 z& @" H# I0 P+ J3 w/ ~: h
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 5.39.217.77:8898: m$ m% I9 [6 S7 G5 e; T4 B
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不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 L. Y* [' K( `9 e3 R
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, J @) O0 \9 P7 t步驟15.39.217.77:8898) n- ^' w+ Z% a# A% l7 _ p
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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) F. J% L2 R1 o9 P3 z公仔箱論壇步驟25.39.217.77:88987 s4 h# p6 p1 `. v: j' b7 [+ h- e5 {
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
# E/ Z. S3 k- T$ _5 Q1 H3 z用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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