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營養師點評# O, C+ k! ]8 F8 V- T8 ?5 X7 G
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平公仔箱論壇( Q8 ?' N9 p* K# P
- i3 u2 _* w# k公仔箱論壇（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
* A" y2 X8 w% O3 d' ~! d- X3 o4 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _! k) b+ R5 J8 i0 s
（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。公仔箱論壇3 _+ N5 f7 e1 r: F" ~' _
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★蘋果) U( e' X9 X9 Q
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別稱：柰、頻婆+ K& Z$ R4 d. F
: `: J* l+ A8 dtvb now,tvbnow,bttvb特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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' N8 N+ q8 @1 u/ a" w5.39.217.77:8898■焗蘋果脆脆
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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材料（4人份）：公仔箱論壇* n y; \. e2 v! `2 p0 X! w! u# E6 t
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9 G4 k& ?% ]1 [/ B6 X/ G5.39.217.77:8898蘋果（中型）……3個（約450克）* v* t. `7 q! [/ }* Z( E
6 L$ e( ]3 U, r, K2 U公仔箱論壇全麥方包……75克
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. F. h8 Y$ G# h+ v( n( X茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙公仔箱論壇9 C) Y! ]/ X+ t* U$ ?6 f
" d2 q6 [# V7 Q+ T7 t* F8 f kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……200毫升
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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+ R/ B# D: R1 y7 h（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i* b. Y7 k7 k/ @8 w) Z
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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2 ?7 L4 ~4 y: {0 z% r# c5.39.217.77:8898（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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# ^" m) {/ e- o6 [. F5 ]7 ]‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g5.39.217.77:8898( z( T. |6 q) J1 r! I4 b, ^+ S
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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- \5 z, V# f0 X9 f1 D' c8 u文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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