材料 紅心地瓜2條
5 S* W$ N- q- M( H: \( @% z5 I$ a地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 J6 ^7 _% b+ ?2 u! @* {
砂糖5大匙 & O6 {0 M! q' {4 L
糯米粉1杯
. ^. |( }& D# i- b; @5 B& ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
" g* C' g& g3 Y I冷水適量
' O0 \) K2 O& C2 V3 Stvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
5 O+ f8 M, x3 f! l8 M; B+ ?; s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯公仔箱論壇/ t' R9 A. U' T) M! j
熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.77:8898& V- k- h. a6 W! C, b1 S! C' O- o
油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ i. W( t2 Z. x/ N R
沙拉油適量 公仔箱論壇7 W5 X" S9 o3 Z/ G0 ^* y
粽葉16～18片
5 } l4 D7 U* W6 x3 R公仔箱論壇粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 X$ w% p" [- d3 w9 [/ e
調味料 蠔油3大匙
2 ?4 r3 V* L1 e1 N糖1大匙 + r- O" n3 [2 G
白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v7 D3 F' a7 A E. C
玉米粉水1杯 5.39.217.77:88986 F+ h$ z( S+ K, x
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
( Y, J$ P5 M6 T9 Z5.39.217.77:8898作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
+ A) g2 x- A, k! W公仔箱論壇
9 w. b( m0 d, d. M. v" Utvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇/ O" K+ Y6 v4 _; S' d/ u
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
1 A& P" W# B% J o& o1 S2 l( R公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
) S+ ]$ F" ^5 H, @2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb' P( ~: s# s9 ?
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
8 Q" l6 S0 _6 a }& T6 ktvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77:8898" q# I( g3 _6 S' Y
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
& t# Q# ]. }8 f" q5.39.217.77:8898＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
+ e7 I3 e1 l2 Y0 d# f+ A5.39.217.77:8898＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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