材料 紅心地瓜2條
9 D0 X, M$ H/ h% M, ?! |5.39.217.77:8898地瓜粉1又1/2杯
5 ~. w( T1 u0 [& W3 u4 F! g7 c/ K+ mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ Q# s+ W9 d, }* Q, L
糯米粉1杯
, W. J6 r3 L: f# y沙拉油適量 : V0 G) y7 Z/ ?, y6 G0 m2 m4 B, h
冷水適量
, U" F& T, e, ^( d: x( I絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb; C/ v8 D$ }$ M. k- |
香菇丁半杯公仔箱論壇% T* l; R. h) \' b7 \% I, q0 {
熟竹筍丁1又1/2杯
) U C2 x$ A" J- H: n公仔箱論壇油蔥酥3大匙公仔箱論壇) q! x7 b( A, j, c
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ O( m Y! n# n" F/ S1 Y
粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 h* m* g6 E ?9 i7 P
粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' C: d! _0 V7 x' V9 Y
調味料 蠔油3大匙
( T* z0 g0 Y1 |7 x d1 E8 U糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# K" @, j" a6 A. W( p
白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇: B' \9 @( `: v" L6 G O
玉米粉水1杯 公仔箱論壇3 I) C- Q* X* U% `
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 4 ]3 G8 y7 f3 X: Y& J7 \" Z7 ~8 c
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.77:8898+ Y! K1 n, t. O) N; v% J; d
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 3 p7 j& ?4 `1 g3 L: p9 I
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 7 k; c; o2 n+ a! L( |! n4 B
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
% @$ h: Q% v, D9 c5.39.217.77:8898備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
) `7 f, `+ B3 U% T/ S% n! u7 jtvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.77:8898; I! o: e: o4 \* |# d
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
7 p1 b8 c# v6 P# Z/ _tvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77:8898- ~$ B$ L+ C6 ~# F
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 t" e# U+ ], h" z6 i- A. `$ {5 b
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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