材料 紅心地瓜2條
, {6 ^, h* _3 F V* K地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇: I. B# w% g8 q& q; Z* _
砂糖5大匙
% f. f: C6 B/ ^ U( w: {3 E5.39.217.77:8898糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ I. ?6 X/ `. h0 {: _7 V
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; s9 @8 P1 `7 u/ N& ]
冷水適量
( i. W! H' D% p; Ptvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
( ]) b* z4 G& L/ ~香菇丁半杯
/ b, A6 E* `' n$ `1 { M- Atvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 7 O- R4 u& o8 X! _# U' w& @% ]! M) K
油蔥酥3大匙2 T5 m, F( l G3 H% n! x) t; R& t
沙拉油適量
' F4 P' y; t0 J# T- e* otvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb6 O. z; J+ x& O. b8 O* F8 L* \! S" S
粽繩1串
& r$ F( }8 I7 T5 Y調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- B' J$ y* \' c& K/ [: ~
糖1大匙 公仔箱論壇* V, k1 r( L2 B/ O6 M
白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* a3 D. D$ J2 I
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- _, X0 ]0 h2 _* i. T( n
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5.39.217.77:8898* o+ U8 p n! O/ v' \% t u: Q
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇! E; G0 S$ S2 |/ Q- C
! D8 j: m/ J% _# Y) }: U5.39.217.77:8898作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
5 a9 b* o: i# d8 p4 X2 P2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 D' a; E7 o7 I8 ?0 I9 b( t
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
( E2 O9 w, u; ^" j備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
) x4 u3 Z( D$ K- i/ a＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇3 h' Z' Y! C! F7 Q/ ]& a4 K. m3 f7 Z
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇' E/ K- v$ N- @- y) F* _- |6 w& E
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
2 h8 M% W& u2 c: Y; n) s＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇4 A2 K5 \7 }* |6 Z/ m9 J( a
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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