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迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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; m" j: ?- K& v* d% N9 M2 Atvb now,tvbnow,bttvb炸漿tvb now,tvbnow,bttvb E: C, F4 t+ e6 I
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙公仔箱論壇& g3 v F( |. k
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調味料" Y4 _+ o! R. E7 C
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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. R1 v; U8 S: j' r4 X: e5.39.217.77:8898做法# z/ h' _, l8 ?7 j. Y7 u3 D
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。5.39.217.77:88981 ^) l4 Y. v% i+ W
, w6 `' \* D3 N" |2 i j# Y/ {5.39.217.77:88982.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。5.39.217.77:88980 h& b0 m9 |- n
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ P! i# B0 A
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。tvb now,tvbnow,bttvb* L- M% I( a4 s) _( C- x; [
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* C! g y9 I% k7 u; t. v ^5.39.217.77:8898生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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