[西式食譜] 鮮肉腸醬長通粉

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材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 L- q8 ^1 {6 O( L4 U" Q
新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許
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& N( Z. r! P" m. v+ e4 R7 ftvb now,tvbnow,bttvb做法+ Y8 ^: z% Z* u$ J* X+ [% i" F
1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。; Y) x7 s# I5 Q! Q5 `
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2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。2 e0 j& k6 h4 G

& N4 L! O+ P1 k5 G5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。
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  W' u. q) D3 V5 f5 k) M4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。
7 i  S6 `+ `$ S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* J3 M* j7 C' ?$ m+ b# o% c$ |

$ o$ {' j7 k+ T4 H) htvb now,tvbnow,bttvb貼士
. R5 W% ^( \8 o1 l' }! t公仔箱論壇豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。
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