材料5.39.217.77:8898+ b( G1 E: u1 N
蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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醃料
E, q5 ^9 k5 utvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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做法* w# t3 G& |; f+ ]
1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。
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8 {+ N& q1 u* R$ Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。
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3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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# U$ y' Y+ K; O* A& B( M* r貼士
( P4 |$ w1 w( U3 x4 z2 V除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。3 ?( x/ x+ H$ Y# m6 I, ], d
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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