材料6 v/ J$ o+ ?2 e5 M) I: {
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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5 ^: P& M: @* ~ G8 L R做法 8 ?" I& N! n+ t- K
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。* w; y- [; ?) F# ]' W7 h2 M( [
" _# p8 q, S1 q- P' ~, d, t公仔箱論壇2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
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3 E, ~; S# m& S( W# M$ Z3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。9 v9 Q, A& E( q' @9 ^( l r
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。公仔箱論壇5 L& _- {( @! L# v
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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