[中式食譜] 叉燒冷烏冬

nt1972

材料
- q" y/ f8 m4 C9 w) U- d公仔箱論壇讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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烏冬汁
% T- U; H' [9 [# O; r1 K" E8 K昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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; a/ D; E# t7 h* S公仔箱論壇公仔箱論壇. p$ c" K/ D- n3 t. `# P
做法& ]( _$ D" i) a  A2 y8 p
1.將日式叉燒切絲備用。公仔箱論壇3 u. d' o  m8 J8 B  O8 C- I

8 S% t- F8 Y& @$ \* i公仔箱論壇2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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" V2 N. U) J) r1 r7 \7 e+ l1 E3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 b; p0 U# w9 y1 W5 l; A

3 t& K" }* @/ }8 z: a! Otvb now,tvbnow,bttvb4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。
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1 |2 f; f: T: y: o; h" _7 K) Z/ V5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。4 A  ^. x9 m; m: d' S

  y/ u) S6 ?5 M  o0 J5 Ptvb now,tvbnow,bttvb3 s" p! W" X% Z3 K% `
貼士
7 q7 [3 ]2 [( s1 V4 C如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。