女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。# {6 [0 o, L1 O" H: t4 v: L# G
% [; r" z% e% m! R% A7 c公仔箱論壇大師坐鎮酒店5 c2 R& o5 t3 K1 }
' ?' y" g; Q- v) Q' _- i0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Poitou師傅
l+ M; y& W$ W0 Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 j; }" d/ a% G; q# p4 z
吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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/ Y0 m" i" R. o. a% T. N公仔箱論壇金箔凸顯矜貴tvb now,tvbnow,bttvb F: ~, @/ Q3 c. t9 w% ~: a) g
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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( X6 e/ ]+ B6 O$ I! N! B朱古力撻# S) R6 \# H1 i; z& j9 ~
8 w* u; s$ j8 N5.39.217.77:8898用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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紫蘇檸檬撻公仔箱論壇" H/ F |, }: B' J
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y, x3 f( `' U) U
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紅梅法式蛋糕5.39.217.77:88987 Q( K3 D" i7 |% t$ s: K
; m2 m, i1 D" Z7 |/ w6 a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb) A3 u$ n; G4 h' O
' C! H2 B8 Y' v% I3 I- X公仔箱論壇栗子餅, b0 \, m4 o0 z6 F6 B
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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士多啤梨芭芙tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 \ s3 y; t1 f) m8 O* O# X
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。9 U1 @, N" j5 M- ]" ?4 ?
: J( ^# Z" e& P6 l% g/ n公仔箱論壇黃梅馬士卡邦芝士5.39.217.77:8898, ~ g% H0 \1 x, T$ W
5 m, n. ^% Y8 `5 c黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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/ O# T- ^3 U. b6 L( I3 m& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅桑子芝士餅4 X" N- S4 U9 Q+ c0 Q4 ]' ^
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( p7 c! ]) q1 [. ?
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綠茶紅桑子餅
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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& s& a6 e# H) ]5 Y) }- w6 S公仔箱論壇帝苑餅店
- Z, P5 u L8 d+ x6 g8 v) s2 s地址：尖沙嘴東麼地道 tvb now,tvbnow,bttvb' ^- n: J& s4 d( d( M1 c: j$ V
帝苑酒店地下: ^' M# P* M X0 S7 w3 z
b1 \1 h# l8 i& T! `, ttvb now,tvbnow,bttvb大眾化價錢五星水準
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■明師傅
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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3 u1 G! g, d- @8 v0 W5.39.217.77:8898紙醉柑迷$24 公仔箱論壇! e8 {) e! @' c- Q' {4 g2 ^. m
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 公仔箱論壇7 o' |8 r1 k1 L4 F# x0 u
/ u7 p, Q! Q+ A$ @) `. n: X( y) @公仔箱論壇火車頭$32公仔箱論壇& T* h$ Q" ^& K+ o' f
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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法國血橙果凍$26# j, ~6 w+ d$ y* h% S5 q
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p' `% Q% r0 T
. j% ` I" b7 Y; z9 P( _7 @7 X5.39.217.77:8898凉爽$305.39.217.77:8898$ F$ Y" p; t* _0 o) ]
$ `+ j; r, M* \$ S8 C$ a5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$245.39.217.77:8898: K7 a" l+ m! ^7 g
) m8 _0 {' X, \2 j# E# l8 H4 w栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, w; S8 m" `, Y
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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