材料
, W C Y+ `& p" ~* k1 g大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 O# |* ?* {# z$ G. k( z
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1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。公仔箱論壇$ {6 L, [0 E3 B( E) f9 F
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。公仔箱論壇+ T9 ]1 I/ I: w" ]& \- ^5 k- ]( m1 f3 a
% d+ j7 G: f; @5.39.217.77:88983.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
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) ?5 i t# G8 x# t7 ]公仔箱論壇貼士
' g9 ~' I- O1 J# Y7 {雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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