材料
0 p9 k- `' S4 F( y/ N5.39.217.77:8898大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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做法5.39.217.77:88983 w5 [) ?. N, f$ Q8 D
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 c4 T( @) X; [+ U. `) `+ R. _
1 S v* }/ c) w6 T- E- d. ~! r2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
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: u% G. N* r# t/ c& U; D9 L2 n% L5 t3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ I5 c6 @( H4 _5 a& c. [! j! W
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( p9 z* Y! f) U1 r+ I4 ^3 Q雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 公仔箱論壇6 |2 H$ _! W% _; Z6 L8 U6 Z
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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