[中式食譜] 花雕雞煲

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材料
% ]! E+ F% F7 n+ h) O( a! D雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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0 x  Q! s' b: D& u9 {5 G/ }5.39.217.77:8898做法
. _) y' F$ d3 ~4 ~: J+ _/ K公仔箱論壇1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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1 G3 W& j! ^) g4 `* S' z$ Q/ n公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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8 v' F) W* }5 z0 d5.39.217.77:88983.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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貼士
! [, {* d! u1 L) L. v8 c: E公仔箱論壇煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
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