[中式食譜] XO醬焗蝦碌

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2 }0 w& G4 o& O8 ~& W" |) u材料5.39.217.77:8898' C0 X3 S6 L9 r  o3 @/ A& y
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
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4 P. I' y% Y( {8 c' X# S9 F做法
% T3 G& m& I. W$ p& ]% H5.39.217.77:88981.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。
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0 l" f9 @) k1 M. O3 ]: H4 I; S5.39.217.77:88982.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
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  [6 f1 L" \& t; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。5.39.217.77:88982 d: H3 D( _" [" b. O7 x
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