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材 料5.39.217.77:8898, T w1 ~* q: h1 H
滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗 ! ]; K. x* z- w9 Z5 M' G, Z" d
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豆 腐 汁 料
9 V( j2 P' h1 y9 B m公仔箱論壇木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許5 q) _6 W1 \4 X# o; D8 b9 f5 a
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n" z1 s {% _0 |tvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ \& ]8 A3 d" y c$ G7 o
1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。 公仔箱論壇# k1 ~. t0 h3 G* l& [, Z
6 F, x* R6 H! R4 S! W; f5 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。 % R! B/ s }- q" m0 i1 j) H
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3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。( n% _( O" a7 g0 Z! t) l
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb" X* m: @0 l# p! v$ H% D2 N4 \& _$ Q
吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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