主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 公仔箱論壇0 N/ Q* X; H( w1 [
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb: p5 o7 r1 q% P) r1 Z i
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做法： 9 u. L8 M7 w/ G0 ]/ U
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇! Y" D) t0 T5 O
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
% W* l$ o8 P( u& t1 J" A$ z( a6 d3 I; c公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。
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1 ?9 q* j) @0 R' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ e4 G; [2 J; k: }7 D
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇! T+ M' J* K6 Z* ^) @
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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8 f d' l. O7 q% w! ^2 g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
f6 \4 i- R- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 x5 R& a% @. M, ~9 F- M7 m
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
: J, w9 d/ J& v8 Z第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
+ B ?4 u( ^; L8 D3 \7 `, a$ b/ e( J下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 h5 m' h( k5 s
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
# m. b) E* ~/ J0 o& C4 r7 ~) W- B 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
# b7 L6 A* i9 P/ c2 r6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
, G6 F2 T3 v; a3 K, I 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 : i* G) o ?4 i) A
注意：
1 Z6 q: r8 H: k; Htvb now,tvbnow,bttvb 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇4 _+ s4 F3 j; P* {
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 ( C f& r8 W2 p) ]" W
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
9 x) i. [. j5 o) h+ r公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 D! l, D8 {/ y0 \
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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