 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, E7 l1 Y/ Q/ Y1 c( K+ ?
+ z8 y- j o1 a7 x8 f; e
材料公仔箱論壇5 `% i7 Z7 t" B' X% a
餡料：豬皮凍＊ 4両、瘦肉 2両、濕冬菇 5錢、蟹肉 4両、鮮帶子 3両、麻油/鹽各 3錢、胡椒粉少許、生抽 4錢、砂糖 5錢、豬油 1両 湯餃5.39.217.77:88988 Q' V! Q. ?2 ]
6 P9 j" ]! ]$ q! X6 W7 Y- X公仔箱論壇皮：中筋麪粉 1斤、澄麪 2両、清水 3両、雞蛋 2隻、梘水 2錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' R) s3 ?. ?5 B' W9 }( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 b: a( Z) p# [# ?
tvb now,tvbnow,bttvb: i$ w8 V3 c+ r+ |# J$ S
做法tvb now,tvbnow,bttvb& b. S* [* ?4 W) y# T1 T
1.先做湯餃皮，麪粉開窩形，加澄麪、雞蛋、梘水及清水搓勻成湯餃皮，靜置 30分鐘待用。
& g4 P5 d8 m& L# L; L! U& rtvb now,tvbnow,bttvb
( ]8 S: s0 u8 b. |/ S& _tvb now,tvbnow,bttvb2.將餡料全部撈勻。取湯餃皮 3錢，用酥棍開成圓形。包入 1/2両湯餃餡，包好摺約 15-20褶，便成湯餃形。
3 l! ~ ]) o: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E, s+ v0 x& g; b$ P9 p3 T0 w3.大火燒熱一鍋水，放入灌湯餃，隔水蒸 10-15分鐘左右即成。tvb now,tvbnow,bttvb- X) @) g# k. l3 R
. y8 U5 X8 r1 T! F. m5 D7 w
1 U9 O' k3 Q% L6 `) ^5 o# T& @tvb now,tvbnow,bttvb
: w3 [# h0 ^6 g( itvb now,tvbnow,bttvb " Y% D) {+ t c! ^* V
7 {1 F% |7 s9 t& X5 z+ g4 Y＊灌湯餃汁滿瀉豬皮水 1:2做灌湯餃最關鍵在於內裏的湯汁，秘訣就是要用新鮮豬皮加水，比例是 1:2，將之蒸至軟爛，放凉後成凝膠狀的豬皮凍，將之切成小粒，包入灌湯餃內，一遇熱就會溶化，形成餃內有湯汁了。豬皮凍還可以用於小籠包、鎮江肴肉、紮蹄等。
% Q L2 R1 K7 B+ n& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
| 