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皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
6 m) v4 L# P- i6 ?! @7 n) @餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 . }7 n; i7 E8 _
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做法公仔箱論壇" ]3 V* w+ j u, |
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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% x0 c% ~5 @* B# v7 X) d: e5.39.217.77:88982.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb" f6 Y) P+ b5 @+ w4 `$ S( o
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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