[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
/ U8 Q  [5 W; B9 l$ K原料  tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; @# u! @9 a1 D1 c/ o
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 S* D$ p# A3 z, t, P0 X: l9 \
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! y  _& n. w9 \, a# \# L7 \  B
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
: Z% \0 C9 o. q; t: R公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 ! Y8 t/ U, U$ A  e# C
    步驟: 公仔箱論壇' {# U$ I9 E& X2 [# p% S
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) e: j3 T1 D( V
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
: G- p7 C6 }& ]7 u7 F' `) |公仔箱論壇        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇' I& G' K; ]% G
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  5.39.217.77:8898% N( w( f3 W; i1 o; b, A; |
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
5 d& }, Z* H! e2 |: \tvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。