[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
7 a+ f2 [# k8 t! _9 Q大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 n4 M# _3 `; ^; p& O
調味：
. R  u+ C: R! N0 m1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
8 i1 M* t* i! b0 I  B' @3 \0 j, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
' V9 U' e$ A; T" y3 G* R5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:88983 T1 S0 j$ p+ |5 e" `" h# L  Z) I
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇) L' q6 S. d4 C% [
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
$ J# o4 J& h: B- r) q) H! P5.39.217.77:88983.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
0 ?( E; T7 v+ S5 j8 }& o4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
9 {9 }0 ~! H9 p5.39.217.77:8898烹調祕訣：
( i/ A5 ~2 @! F% Y: y公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
  u" K9 Y/ B" {  f2 D1 o, [2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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