【早安健康／張承宇報導】地瓜屬於澱粉類食物，含有大量的碳水化合物，吃起來又甜甜的，總讓人有地瓜吃多會發胖的印象。但其實，地瓜只要吃對了，竟反而可能有減肥效果，日本營養學教授實驗，發現天天吃地瓜非但不會變胖，還有整腸通便的效果，如果再加上其他類型食物互補，還可能會有減肥效果！
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地瓜吃不胖有撇步，幫助脂肪排出還能整腸
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4 z+ F8 _# g# K4 X; N" \5.39.217.77:8898日本文教大學健康營養學部教授笠岡誠一表示，近年很流行限醣飲食減肥，然而他進行過一項實驗，讓文22名學生每天吃100g烤地瓜，持續進行1周，結果發現這些學生非但沒有發胖，便祕還改善了，其中的關鍵就是膳食纖維。
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0 @% T8 b) Z' ` p5 a. Z5.39.217.77:8898笠岡誠一強調，每100g地瓜就含有約3.5g膳食纖維，是白飯的11倍以上，豐富的膳食纖維能幫助抑制糖分、脂肪吸收。而且地瓜同時含有兩種膳食纖維，水溶性膳食纖維會包覆糖分、脂肪，不溶性膳食纖維則能幫助排出糖分、脂肪。笠岡誠一建議，只要每天將其中一餐的主食替換成地瓜，就能攝取到相當多的膳食纖維，同時還能幫助脂肪排出，達到預防發胖的效果。 E+ G0 Z8 a# B# q6 D/ y/ ?$ Y. S
* s* t- z. M/ u$ X日本知名減肥專業醫師工藤孝文也認為，地瓜中富含的鉀能幫助水分以及老廢物質排出體外，因此地瓜除了減肥功效外，還可能有改善水腫、排毒的功效。如果要靠地瓜來減肥，建議將早餐或午餐其中一餐的主食換成地瓜，最好不要選擇晚餐，因為晚上糖分、脂肪較容易積蓄在體內。另外，一天中地瓜建議吃100g～150g就好，不要吃太多以免發胖。 + D' M" L" a3 e m: O5 r5 H
地瓜搭配乳製品、含乳酸菌食品一同食用更健康# ~4 s& L) l% h1 N8 A/ F: n
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地瓜＋魚或乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, @9 }, }5 G/ g$ h6 g
而由於地瓜的弱點是蛋白質並不高，因此笠岡誠一更推薦地瓜搭配富含蛋白質的魚、起司、牛奶一同食用，藉由補足優良蛋白質，能幫助脂肪燃燒、促進肌肉生成，和能幫助排出脂肪的膳食纖維有相輔相成的效果。
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地瓜＋乳酸菌
- s0 a9 d7 ~( k' j- L# `5.39.217.77:8898笠岡誠一也推薦地瓜和含有乳酸菌的味噌、泡菜等食物一同食用，能讓整腸效果更上升。
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! [- A9 C1 x7 M8 C% K8 s% o* F+ m& [: I8 I公仔箱論壇地瓜這樣輕鬆煮，同時吃下健康和美味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 I+ |8 g# ?
3 h$ ?: g7 s; b- q( E/ U- ~5.39.217.77:8898日本節目建議，將洗乾淨的地瓜和100c的水一起放入電子鍋內，再使用糙米模式蒸煮，利用較低的溫度、較長的時間烹煮地瓜，能讓地瓜更加鮮嫩香甜。 5.39.217.77:8898; G( W6 [/ r0 X7 ?
! O: j. e/ @5 [2 Y, T5.39.217.77:8898日本健康美容類型網站CURY一篇由工藤孝文監修的文章中，也推薦了簡單的地瓜優格食譜，享受美味的同時還能補充蛋白質、乳酸菌： 公仔箱論壇9 p2 E1 v& ]# }" E
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ L U" o4 E1 `7 ]# q. h
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做法
# D. |. B* B8 h/ z: }1 v+ C- 地瓜洗淨後帶皮切0.8公分，蒸至軟嫩後加入無糖優格中，最後撒上黃豆粉即可。
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發表於 2019-3-7 05:25 PM
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