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蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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: p1 X6 H. @4 {" @6 }2 a I5.39.217.77:8898做法) Z& ?' b7 X6 J0 [" Q! M
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r, H2 l/ n5 n# z* ^0 g9 {
/ E1 L! y3 M3 r- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。5.39.217.77:8898) y2 K% y8 z& V" S) l
& K- c, Y0 Z( t$ {3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。. D( p) j, A$ C$ }
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$ s0 s2 a, Y8 H. [( D5 s由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。公仔箱論壇/ Q- Z' e& C+ ~8 N
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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