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蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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" s- ]* L( q- |$ [! e2 C公仔箱論壇做法
: C7 I8 h, T# Z$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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) X- i1 g/ y0 C3 z# v7 s R2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。- _5 ], U$ K5 L
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。5 h3 @$ } s* I+ v+ e$ F
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7 Y- F# n/ r% F5 |7 ]/ F) e公仔箱論壇由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。# J; ] c1 s* |5 k
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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