材料
# {9 \2 Z' p9 X蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb# y; R+ `5 h" Q& h+ l5 ^5 ]# |
tvb now,tvbnow,bttvb+ J& m" T$ @7 I( y. V: I
" E. _4 g/ [2 P- ~+ G: M公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% {& R" T2 Y/ {; n: v1 P1 c
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
0 d3 U& Q) ^2 E O" o: L7 h% l! @5.39.217.77:8898
3 Q! X$ B$ l* ]# ztvb now,tvbnow,bttvb2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。) M* ^4 A% K d% t" Q2 M
# p3 w$ c: m! Y8 V
3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
0 J% s, Y4 M* Z9 ~( V, }, w
# ^( P/ J$ k M1 A! P4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。* x) f- @% q* B: s
+ B1 \0 D. J/ ^* r% I0 A7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G+ N* q9 A& F6 |: {+ F4 ptvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z5 g6 y- J* m# I3 }& j% ^% B
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
* J- n0 ~) L1 @% A& R1 n |
發表於 2011-7-12 06:18 AM
| 