材料
/ B" i; b+ F2 ~7 K6 F5.39.217.77:8898天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個& u+ I$ C( c' w; }( X8 k
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0 @2 w5 a; f1 g5.39.217.77:8898做法: v' Y0 F/ ` }
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ Q* ?! u! o9 G% O1 w
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。( c+ ]' q0 X8 L$ S
) h4 \' @4 e) i8 t& t/ \8 J5 p公仔箱論壇3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 公仔箱論壇5 J. @. y4 F/ B/ |7 Y J: K/ h/ D, t
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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。 e$ }& P5 {; x# U( i* r
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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