[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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做法
  Q  E' c6 D, _& C% Itvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H# q/ v2 H* X( F5 @6 ]  f; a
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。; L2 P. s; R& i; ?& n
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3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。2 I2 W3 P# N6 B& s
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。