材料 公仔箱論壇" R4 f8 s" w; m* V; U
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量4 Q- A6 ]4 j7 b( O: N! S9 Y
8 E1 ?& F+ {6 w, Otvb now,tvbnow,bttvb炸雞皮水
5 V) f. y9 o* r) S* I7 {, ~' r水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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做法, m- R6 \- h+ x) }
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L& |) i) J9 |& C5 Z) i# r
7 S2 g _0 C$ E; N, f9 f' K+ K, }5.39.217.77:88982.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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* d( l/ r y# E5 F& o公仔箱論壇3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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7 V1 B" _% c: E; g/ H @' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇% M% q) f8 {7 n( }5 I
* m6 H6 H) Q4 z3 g1 x H8 T' g2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。公仔箱論壇& ?" \) q9 [) c3 b3 E% \" T7 b/ @
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 k2 W6 `$ K5 V) E, }2 f
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 公仔箱論壇2 R* U. R' ~- I
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& n: y' _, i- g" K貼士公仔箱論壇" P" m* c$ `+ Y0 }2 a2 r( q3 I
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。& T: z9 ^2 Y& s X; e- R' A6 t0 o3 S
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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