材料
+ a$ F9 m, V- {3 k# v$ Z% ^tvb now,tvbnow,bttvb慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 R; i0 D8 u9 _6 o7 Q% w
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條1 c4 c) ~, ^7 s; s) v% D1 r3 P
' j. P9 y# m O7 c9 G' E蛋糕
|. V) K: i! v+ stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克! p* A$ w2 A5 V# E
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餅底
5 t$ O4 {& h$ A9 M, Y消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
9 ^6 U _& ~4 }6 q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 g+ a4 l6 r: s) K }* Y
士多啤梨啫喱
8 r+ g w' d; m6 A, h, j/ R士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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+ m' L6 ~, R4 |; K1 u. E公仔箱論壇裝飾材料
+ ]& u; b% g" W# z9 i+ u& s加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許1 j# `% P" K+ {2 e2 ~8 @
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2 o9 R' S' c$ h& l4 b1 Y做法
2 b+ V0 F; r0 L' ~1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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7 {4 Y% Z! H5 y2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。8 k2 B! I! L) X% r# x" D- \
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇) `+ U5 [/ O. `7 U
$ n# M E* C1 I7 X& e0 `3 W5.39.217.77:88984.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。5.39.217.77:88988 ~3 N% H4 V- f: e
; _ R6 q- h |3 A1 o3 B4 o3 x ^5.39.217.77:88985.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。) g1 x9 R: I! j3 n: N" @) |
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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, Q$ \% O" H! [+ v" z5.39.217.77:88988.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5.39.217.77:88981 a, {2 P- I9 D+ U; e! }* [
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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