材料
5 F* I5 r) n2 l# |( j慕絲
- t; x) g9 H; ]) {5.39.217.77:8898牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條tvb now,tvbnow,bttvb# J! y! |$ t$ M; j) O" f) Z
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蛋糕
/ c; ]5 P+ |( C" S* _蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克5.39.217.77:88982 Y P7 b p) \
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餅底4 ~' `& u6 F- l/ a/ r
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙) ?' V- l* P8 n7 i3 N- [
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士多啤梨啫喱+ ]1 H, }- c( \' w8 n
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克- h0 I# y( ^# I2 g
) i. R( P9 S, \# t3 X# U ?5.39.217.77:8898裝飾材料
7 {* g, v3 T" {& q* ?加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許2 {3 }( v1 o/ p) B6 c2 t8 H
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) b( Q) g, A' o1 v2 a做法
+ z! R7 S- _! y% Z# |1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。5.39.217.77:8898/ ~; V% H, {/ D- P
! @# w' r" K$ F2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g/ Z+ A A8 _$ _
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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( e1 ?0 M* D( @4 B1 j5 p- F+ r0 @5.39.217.77:88984.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。5.39.217.77:8898$ c/ E2 ~( z* j$ t& _4 W1 l
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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0 k* I, T' G& `& p6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。6 |& ?& Y8 |" q
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。$ n$ `; n' F6 M; m: y. Y' ]
' y+ r0 v9 E) J/ }1 e, {) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ i3 R: R9 `5 i7 D: F; P
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; ?6 |" @' i; M( T! a" e/ K5.39.217.77:8898煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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