材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# x) U& K/ w( f6 g
慕絲
3 ?; B8 c( X& C! @5 F6 ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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9 b9 B5 B! s: W# E& M- V7 z蛋糕
# O" l8 \# D& P/ D蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克tvb now,tvbnow,bttvb' c+ v" j2 E) h! Z5 t
5 w4 v3 A l/ K8 {2 }* wtvb now,tvbnow,bttvb餅底* R+ T3 x9 E7 a. F+ q) H7 D- J% _
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙5.39.217.77:8898& i/ ~7 Z, W2 w) x! p+ @8 ]( _
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士多啤梨啫喱+ L# w) {$ I$ I. V
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
8 q; ?; g" {8 ?! ?( m5 L: Y加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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" B& E, }" h+ V" \; g8 R5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 ^% _$ ] `) I- H
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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, D- w4 v& O( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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7 C/ @4 C$ v/ W. i0 d( n0 C* Z& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇' m6 {2 S0 s. w/ K8 c
6 p- s b9 @6 T% D6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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, S( q" g+ c% R% @# K% j K7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.77:8898; { i3 W. |/ c+ I
3 A- U* A# ]+ j! |, W公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5.39.217.77:8898* G- b# s. z0 R N, u/ E
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) S! w; t1 E: T. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇9 ~, R' w* U0 \4 ~7 V& M
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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