[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
: R. E, ~$ \- m/ F三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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: \, I  e6 z1 J# |* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料( a  C) B  x; A4 h
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5.39.217.77:8898% T1 ^+ j4 o2 a

/ V1 K% [& @4 }( K& }$ B7 J: I調味料tvb now,tvbnow,bttvb! t) q. Q- d- e6 N" ~, a! _
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ i9 I7 j2 [" J+ F0 T
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% Y3 J" }+ ^5 R( G$ `
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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! J3 s$ k  j1 \. ^& R# e3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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5 |( o, X; `3 {; l  E4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
5 c" t" X. S2 C9 a蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯( r! v  ~5 S' o
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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( E) n. h% t1 h3 H2 utvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
: f% v6 [& N. X, k. C: B. P謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N) T  @1 _- O: q" L# x+ J

* A3 B. T2 H$ G9 B# X. U& \, I5.39.217.77:8898謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
8 q0 s" X; m6 s( ?! q1 L  ~3 C! n謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77:8898+ b- m, y! P, [0 F8 }
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇; z# P; @. H' @# Q3 N* i
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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  S( H9 z- s6 q5.39.217.77:8898其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單