[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  公仔箱論壇/ K- m* g5 A" l' ^) N
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇% T5 }) `& o# L3 l) H6 p2 T1 x

! t, J/ s# ~8 ]5 `7 n  t) T醃料公仔箱論壇8 ]* R8 C2 v& k9 R' Z
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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  ?- L6 k) I1 x* E; o調味料5.39.217.77:8898( r! r7 R" A( J3 u6 F
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
9 s0 T4 x1 f* R5 x4 Q& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- G0 X$ Y% s, W$ a4 J

8 J. W- N0 H* P8 B2 R+ ^公仔箱論壇做法
8 \; r- o2 }4 Z6 ]1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 Y) c/ r% b6 y

" Y* e. w9 f+ U; h7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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' H1 u# @1 g- o+ f% o- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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, `* w' z$ L# y4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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/ X2 b+ Y8 Z- O# a' P" v( \4 S& z公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。/ s- [, B+ D1 `, }( H

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( N% V! w& ~( M貼士
- E' a$ h8 z# c! \( c  \" _tvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
, n) i6 I5 V3 L/ atvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
, P- h/ f9 b8 J" [" \+ A5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

% E+ U% x$ }/ C: P" Stvb now,tvbnow,bttvb
7 l- k! D% `: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
0 K. P/ }1 D: s1 ]: D8 Q7 ytvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

; {0 Q: R$ L" }公仔箱論壇公仔箱論壇1 l% P) i) \2 h. z  m. C* o6 }
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..; t* i- h% @/ K* A$ z/ D6 E) |  N
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇, {0 R  f" x* [2 Z4 [, N
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
' k9 K8 o4 p, U5 u5.39.217.77:8898carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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5.39.217.77:8898* P4 E( E# S- F9 l% {
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單