材料 5.39.217.77:8898& `3 P, A& S& u0 T7 v7 d. N R. s+ n
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.77:8898! m- r9 Q$ b- d8 z9 }
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醃料" X- X: A, |" Y4 x$ R
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許, ]) {: n) @; ~0 a
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調味料
; k5 q. ?6 Y* o* l$ |公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K D/ |8 K! m; A
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做法
0 X" M7 z; m9 s8 ktvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。6 I! o- {" `% W$ }
- p$ `' M9 A: d& ^; gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。$ M3 J% w9 S- ^# c$ i; F N
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 x) e3 L1 t# T% l
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..0 L9 e3 \8 j; {* }6 r8 v0 D5 H& |) \
,起碼夠簡單