[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  5.39.217.77:88982 d  o( E1 R( J! j# e! o, {
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# O* B  K9 v9 \/ g2 k3 w/ D% @
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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1 v* w* t# `, y  X& s9 e& Q5.39.217.77:8898調味料
3 I5 [! w: O8 R1 W* n鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許- W. N1 F. @, v; x  \$ g
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做法
% H1 _5 X" M- M2 m: X* J1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
; a' O$ ^5 l! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 o) ~! q6 r: {3 j. y) E
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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! K% t4 k) l( A# ?% N) B# M5.39.217.77:88983.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇! E, b! P2 [+ l  R- f

/ w  O% H" m& s8 p. B# J& htvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
0 T6 o$ Q; z+ H6 {5.39.217.77:8898蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 Q2 F% N! E- o
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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5.39.217.77:8898/ q- P1 `9 N& m$ e0 G9 H! q
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
) |; D, V. v# u+ a! Etvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

# ^2 A" w' X  F2 G% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! H8 A/ J& q. O
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..1 |" _" \2 O3 h5 C! G( b
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
% l. m% a+ }" E8 z5 H: t9 o5.39.217.77:8898winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
/ }6 Q' S9 i, P! Y+ Y6 e公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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8 }% p5 N. {% B% etvb now,tvbnow,bttvb其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單