[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
/ d) V+ b  I. G, |: O三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料公仔箱論壇, K: ~. m2 M% j( s4 ~$ i
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇! y& {- u0 s3 d

) Y% Q8 ~9 h- e1 j- k1 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇6 V) z6 b) L$ \. l: S  J* }* L
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
& Y9 Q7 h' G: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% G* n0 {% f- L5 M
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做法
0 T) X2 P, ]* A- s, |: r! c) t1 ~1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。- z2 S( S7 d0 l2 [
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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4 }4 ?% A" R3 v3 D+ g2 N) h6 c3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。& m% j8 y2 f( Q

. B2 U8 k1 e) U. e公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 N# k- P0 ~! n
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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( ]' K/ h* I6 B- H" Y- R! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! C1 I+ d' @( Q
貼士
# p4 J1 G% N9 y! ?6 L蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。' m" M: c/ i' g* q0 H/ {1 d

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？2 f% U9 k* Y! q
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯7 S0 i8 n, V) U5 R
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

tvb now,tvbnow,bttvb1 K( `: I0 }5 s1 o0 _
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..) m0 m3 Z* z- s) n0 Z
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

: [' A" J% I; r
. Q6 {3 S) q9 \0 l1 B5 H6 n9 j謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇( o& K* p) u4 p
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
  K2 Z8 g( u$ x9 E4 x& z; mtvb now,tvbnow,bttvbwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. n' ]- X5 E: i
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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8 O. E9 M% f9 J0 T其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單