講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。
6 _8 s" V" N8 N* g0 r! Z公仔箱論壇8 _. J: `4 u4 |& p; t! a9 q
罕有香檳奉客tvb now,tvbnow,bttvb# j; M- ], w9 p/ u# _' K) p) j
「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。5.39.217.77:8898$ B* B5 ]0 [+ T, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u j( W2 t/ K0 e+ ^: E4 F
 2 Y* f) E/ L4 t, H4 g0 a
■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。5.39.217.77:88980 W9 f( N, x5 ?5 q
; k3 i# u `7 U' P0 F7 r
 % f, j9 M9 X( c# ^# M+ b. [+ g( g! x
■ Barons de Rothschild，每支$880。' e/ ]" Y: `1 S& w+ l
( n$ P+ U) ^. L7 G9 K: t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& W7 d! d% x) [6 }' Z/ z
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
9 P/ l9 z& Y6 W: F! t7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 B& R+ d- K* B% \
 tvb now,tvbnow,bttvb( ]* I5 n, O, ^! s' u- I8 {
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。/ v% t/ c- Q. r# L
; ^6 d- N" v' n, \" J8 D/ W5 {炒乾龍蝦頭做濃湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 v% D# Q4 P! z5 e5 G+ M
頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* ^% ^/ }7 t9 p4 y- r( o
5.39.217.77:8898! ~: m1 e" U: x. E3 R! E/ H
 tvb now,tvbnow,bttvb1 D) T8 T X6 `* F
■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。
4 B' o/ M' v0 y" r! E. a7 A公仔箱論壇: `. q/ j, n8 Q9 f
 ) c0 \4 L' X8 q) L+ Y% Q0 z
■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。tvb now,tvbnow,bttvb! l* \0 c o. _4 E: Z2 p* w4 U
# c$ d# ^. [' t: w5 W/ v" f肉眼扒五成熟最好% ?: I7 Y$ H. A
4 u, T/ b. ~* G" P' g/ T) N■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$2285.39.217.77:88986 {- o2 J8 U8 x
/ E) F$ _6 H# ~( u. o2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。
* ~! c# y4 s% e- j a# `2 F2 f; E; y* }0 W
6 v9 y7 C0 a `■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88
$ ]; b7 r* _; }公仔箱論壇5.39.217.77:88983 I0 B5 T. \* e5 U
4 T) { m* Q$ y) a( itvb now,tvbnow,bttvb■鵝肝凍批$88
& R# O! h. `5 s1 ^, X' Ctvb now,tvbnow,bttvb7 ~; ~, L" z& j
 $ X U6 Q1 k, s8 _ |' z
■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
2 P5 ?1 O* U3 f( ]公仔箱論壇
$ K1 e V( X& q0 ?* M, C$ D- s8 y公仔箱論壇 3 e8 m0 x5 r. f. ]
■龍蝦濃湯$78
3 E: K$ _/ t ]! \& \3 T5 n$ X( gtvb now,tvbnow,bttvb
& i b9 c2 [& K$ J+ L3 r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I9 v! o _% y5 f; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188' J5 a; n# J2 U! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' ~* e- l) M( n' L
 5.39.217.77:8898$ T4 d& V9 h3 Y. `' w. ^5 B; M
■雜莓千層酥餅$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# M" l. I) y6 q
) d. [5 q" y, L" R( y
Boston 1 Seafood& GrillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 C$ g" L, t6 C8 ]- v, ]
地址：元朗馬田路怡豐花園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 S5 y# _% u
: H$ I, S8 e% t4 C5 ~1 o( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 U. X9 F. w1 k0 x, K m2 [# D2 v. }
■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 