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[冷知識分享] <微波爐的煮食忌諱>

無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?tvb now,tvbnow,bttvb- e4 l* Z0 U7 M. D' o3 a: K7 A) C6 R
    
7 h7 O4 A' a5 Y1 F# \5.39.217.77:8898  微波爐煮食原理5.39.217.77:8898# u5 l2 w% U3 j  F+ L, I
  
3 Y" S  p( r- c) O3 b( m5 c: q  微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。公仔箱論壇; i( [1 R4 }! [- M# Z" W9 Z
  
5 {0 {* X! `" h% w5 {- [5.39.217.77:8898  微波爐煮食安全/ ?. r3 q5 ~+ x0 O; T1 r- ~  h1 W5 R/ ~
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  但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。
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  既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:6 K2 h8 m; K4 m! T( T! v
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<使用微波爐的九大忌諱>tvb now,tvbnow,bttvb3 D* A7 l4 D& _: _$ X( a
1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。公仔箱論壇4 K- w* @1 [2 @; n3 B, o/ F

4 Y, L* K2 b, H  2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。
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  3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。
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  4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。& b% r; |9 D6 [# }& }$ Y1 Q

- c# `; m2 {2 Z  5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。公仔箱論壇7 Y) K; j& D2 g

; E% Y& @8 R; g! i5 ~公仔箱論壇  6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
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8 r$ r; G$ ?6 B  O7 x; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。6 G/ j2 s2 f) s

# P2 z/ V* X* t" D: ~7 B3 C. wtvb now,tvbnow,bttvb  8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。* k* F  C/ D) q$ o6 [  g. w

8 M. Q7 |& A; L, f$ b2 z公仔箱論壇  9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
這個非常重要, 多謝!!
thanks for sharing
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