材料 5.39.217.77:8898; ^+ b& g" Q" s9 {4 K" P1 P5 v
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙公仔箱論壇& F# ~3 r$ t# C" F Y
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裝飾忌廉公仔箱論壇, z/ K6 ^! H. d) ?0 q+ m+ E
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
; w0 t( v4 K! otvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克. l) Q1 n/ ^: ^: S8 `
6 j/ ^# J: L% a) x" X8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) M4 m; ?, ^2 S5 M8 z c' M
做法5.39.217.77:88981 S: e* w, x- H1 `% ?6 o: s& U8 o1 ^
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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; O j; m3 I* b2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I r# v, O) Q1 k1 ?
: s7 r! k9 y4 L$ C) [5.39.217.77:88983.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。5.39.217.77:8898% J: \ T7 @9 S2 o+ B% h! u% p
+ [) i9 a( S4 |0 D$ A5.39.217.77:88984.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。3 S, q( K8 |! h+ u2 }
+ E( z7 ]2 W* K5 d0 I2 _, J7 _. X5.39.217.77:88985.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.77:8898+ u8 F' o# | O/ i- A7 S& N( x* M. G
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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