[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
3 R: o* f) s2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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4 k% `2 }, K  ?. e' V8 Q& x2 \5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb' f+ a$ c* I1 K. n! b6 W' z
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙9 z7 |2 ]3 G( ^! S, P+ D3 |2 U

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) ?" v* D4 e& T5.39.217.77:8898做法
& i8 J# }: b% utvb now,tvbnow,bttvb1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 P6 H% g1 q/ B2 d8 m0 v
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。5.39.217.77:8898) E7 r. ]: M; l' I
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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