材料公仔箱論壇; Q; X& B7 W( c: f' p# l/ z4 I( e
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 T) u1 \; ^5 J2 R2 i# J
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醃料
: q- b$ ~1 C, u8 }6 z, [- v公仔箱論壇紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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/ X6 n5 a0 I/ s1 E' {tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。0 t' s+ X/ `& @' l& L
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 6 B1 n& P( P# F+ V1 r2 }3 _& d
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貼士
+ O# V( s c! v3 E; r2 `加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。5.39.217.77:8898; y" y# p% w: Q& W+ u3 h, U0 C! Y
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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