材料
2 l, p+ R" Y+ `, m* F* H5.39.217.77:8898雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料, d4 ?7 w) L8 U, N
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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做法5 r8 c6 z# r1 u) c% L! V( |8 C! l; A
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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) d x: b5 G+ d% k9 stvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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, U9 x3 {! d, E' o) ^7 g2 R3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 + q W6 t. o( X: {
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% d; }" j* `0 k) ktvb now,tvbnow,bttvb加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。0 Q$ _+ _$ G3 Y5 L% s0 c% q
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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