材料
* o, Y5 F1 W0 m9 C. X# X油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898* q2 j7 k; ^ J! o: E( R4 X1 h; b5 a
0 e9 I# ~& `6 \7 G, Ztvb now,tvbnow,bttvb汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! P1 w O6 T9 @ m
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
" c# f' p. y% j公仔箱論壇5.39.217.77:88980 e7 F& Y: q$ d, q- W- |. t
) `& n- O0 {4 {: I" j$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 }6 p! M8 o, u; P. k" S公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。1 U6 X* j- q5 h, R7 `5 _0 I( |, o
; T% o$ d. B3 ]7 W$ D8 b8 t& T& h7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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+ ?3 N3 z ~4 U& U' r3 o公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb l4 O" W, w! Z' H! o' A" ^. h
* l. Y, P" ]7 Z7 `) W; ~1 \' I9 P4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* a1 \1 @3 l
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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0 F6 X; Y/ ]7 m* | ltvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. E- E. @/ g) j& L, R! G/ j2 m
# H, V9 a6 U. Y1 W4 N$ I, dtvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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~# j! ~2 r5 ntvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇6 R9 z* s6 w& ^5 o
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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