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油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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8 e j, L1 V) K9 V% Etvb now,tvbnow,bttvb汁料
0 h3 g* K2 c6 e, `' ttvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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u) f4 w4 y) X9 J! `: t5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; V+ s# o$ o0 b0 w
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇6 k$ U: t f( S" N1 r6 q4 S6 H
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。& p8 z) i% Q; o0 t/ R: m
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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" `/ L& E l* Q3 P9 X公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
3 j9 e- n' Q( h- H/ ?! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
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