材料
; W& ~' b" j! n( Y! t7 s5.39.217.77:8898油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許1 {3 G& h. b3 }' K
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汁料( |; A" n# i) z$ n' }
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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; i6 s7 T- z+ E" I( h+ p" e5.39.217.77:8898做法
# ~5 p c- F& A( G) b3 [* n5.39.217.77:88981.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U# y$ t: C ?' I+ |6 V5 p
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) B% d9 i$ R5 Z2 S
# `' N9 ~9 d) A# K( Q7 J公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 Z: C% z* o! ?/ n5 S m+ R8 R
2 a( a7 ?, r" ]6 e, l! Z9 G% ]. J公仔箱論壇4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。* I' T/ R- }% x1 i% k- O
6 C& |* ^! P! [- R2 a7 P+ |5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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0 {% G/ A: D+ q- e5.39.217.77:88986.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M \ p# |! \7 p* \! K ^ h y
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貼士
- z( F6 L: f9 }) X3 mtvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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