醃漬過的水果，應小心鈉含量的攝取。
, r; P( I) @# X9 @公仔箱論壇中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
# o. N+ }8 f9 m# S) d5.39.217.77:8898像是芭樂，現切現吃，其所含的維生素C等同於一顆西瓜；醃漬過後，則會使維生素C因此減少甚至被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 N& ^8 a% U" d% V6 K |1 `
2 o; Y W+ x9 e ?0 _3 @' n公仔箱論壇一般來說，醃漬的水果常會以少許的糖粉、鹽分甚至會利用梅子粉等來製作，/ h( Y. Z* @& y4 d- W6 L) r" o' p" [
雖說可藉此將細胞脫水，將水分、細菌破壞掉，而使細菌較不容易生長，, C3 @5 R/ g9 z- M
但是醃漬時所使用的糖分、鹽分的量、醃漬的時間、衛生條件等，tvb now,tvbnow,bttvb. {2 Z# k3 m- E% f
都不能保證不會有細菌孳生。另有很多民眾喜愛用梅子粉來增加食用口感，5.39.217.77:8898; z. s# M+ {% D! _0 Y6 Y8 o3 e3 R
熱量雖然不高，但須小心鈉含量，高血壓民眾應謹慎食用。 |
發表於 2010-6-2 08:14 PM
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