[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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- u( o4 k# x+ R1 e4 Z: m: j公仔箱論壇【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @. r5 h6 c& K  K2 p* z: H, N" [( B
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雞胸肉 150公克 5.39.217.77:88989 P: y# a5 M, M. v8 F" t+ x
甜椒 20公克 5.39.217.77:8898& R: F6 S, _9 j$ }4 o8 |
蔥 1支
" j5 Z) w0 Z8 S% b. M5.39.217.77:8898薑 2片
4 m! y& Y) H1 p+ v* {) U5.39.217.77:8898【調 味 料】 / i# I5 _0 L+ X) E  E0 y
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辣椒醬 1大匙
3 S! u( K( T, }1 @5 f細砂糖 1小匙 ( T0 V4 N6 [( g6 @% C
料理米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 Z- p% N3 h- a' n+ Z
太白粉 1小匙 公仔箱論壇( ~7 I' T6 Z( q7 p
高湯 1大匙
0 B7 V- j5 e% y+ z2 Xtvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】 $ X6 w% R1 N8 `5 c3 r2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A  Q' H& A1 z
蛋 1/2顆
- N) J1 q$ ]  Q/ Q3 u, z! n4 i2 t: R. _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& U7 W8 G' B6 |9 P
香蒜粉 1/2小匙
) _  v" m. l% E% H+ U$ [* E* D8 E太白粉 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 E" n8 N8 q3 ]
料理米酒 1大匙 5.39.217.77:8898. k  {4 U1 ?6 m6 g3 n! [
香油 1小匙
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5 V) Q) M9 ]1 A【做　 法】
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. A* h: n2 n, X0 t; ~公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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. {6 \; z- @0 M5 ^5.39.217.77:88983.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。( Q" Z2 Y! h7 F9 |7 ~3 n  z& L
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。: I; ?8 w; P1 e0 ]% u4 @- V

; s( _! g: ~$ u7 M' O7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。