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材料) b5 y% }' n' e2 f$ a4 L% H
糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克. i, Z$ V/ B2 A+ g. ?) |) b6 l
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, R) _ I- h0 r3 [2 e- h做法
( y0 y0 |4 ^: M) }( x, A6 H1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。
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2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。
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9 B4 {+ H2 Q3 I+ j3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 f7 I# _6 t8 ?
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糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。1 c4 F3 B% J& w/ N0 @" Q* l
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發表於 2009-9-29 07:49 PM
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