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& Z/ y7 x( _! X: ?0 A# T1 N! @材料芋茸5.39.217.77:88982 K4 E" Q5 Q" z) ]5 A6 r- b
皮料
; O6 _8 s* N c芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升+ z3 ^. E" G r. t
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餡料+ t7 s9 s. @% M
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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5 N3 q; {0 I' H6 i% z' c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) T0 F- k7 ^' h3 `
做法3 h( R/ |! O c' ]0 `( t! o
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。5.39.217.77:8898) z, y$ t: [% E S
4 I' M* ]* x9 T$ M( G6 K- t公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。3 E4 w% L$ N) W" S( l9 h, N# }
8 l" o9 \, [8 m( m4 @6 {7 S$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a/ `9 o1 w. J; m2 K N# K
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, w9 }* s; v0 u* x+ e. z
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。- t0 F- o% I6 S- X. D
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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