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材料芋茸0 r3 o! ]" |: R h
皮料
5 @, K; \# V5 W/ L4 D. E" {芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
# [3 d7 O' [- T3 w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' w. y. ^0 b% @% e/ W. Z
餡料
- ^/ v8 s2 e a$ Mtvb now,tvbnow,bttvb番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
w' c% W, \5 W+ V4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 ^! S6 v" T- z/ G
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$ x+ ?# A0 v! z6 D+ z2 ?做法
- Z" v- Q/ i) M+ t1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。) T) v; q4 q- ?+ V- s
0 ~5 `$ A" y" g3 B- \5.39.217.77:88982.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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' f5 _! {1 x1 [0 I公仔箱論壇3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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* `/ j Z$ X% {5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; i, d# }/ r$ @& s& g
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貼士
! \% c6 P2 f$ [0 ^- C) I5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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