泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。tvb now,tvbnow,bttvb8 P& D7 N3 ~8 J; |5 C1 r, z7 n
: m: R5 t+ V" {5 {& s7 W9 A! e
: Q4 h7 ^, r& a" ^4 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; k1 J; p) ]2 q
鹽漬螃蟹生嚼公仔箱論壇3 R; U0 ]! ?( P% x: b
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。
7 F1 [3 N& p/ b$ M- T; \ 2 s8 P7 E& u7 ]3 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ y( q: G5 x! S t0 u1 p
慢嗑漬蜆瓜子
8 y! x3 H" D! a5 j: q% b. O& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。
* e. o% M' c4 B2 Q9 e5.39.217.77:8898深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。公仔箱論壇 Y. s D" G& j
 # R0 O7 P: M- t0 [! `* Y
1 ~: r1 Q3 |( ?3 r: P* y; o6 Etvb now,tvbnow,bttvb話梅粉點生芒果
8 B' z r( a! }0 ~2 N* l; ^5.39.217.77:8898泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。5 X" l, x, x# n6 z& s" M: y
tvb now,tvbnow,bttvb8 N, N# S6 T" R& S# Z: G' R
狂吃“肥肉”香蕉
7 Q# O+ Z2 E5 q Y8 W7 t" D: Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 S; R! P1 K: `) N泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 