材料: i7 {4 P" y3 t$ W6 n* c
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料
* `. ^) I& y7 D9 btvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙2 g+ C( t/ \% F7 l8 M- z. m& r
, ~9 ~ E! Y5 W1 Y! ]& W/ X8 ~$ V薯茸
7 Q/ l' m; O4 a& O6 H+ r公仔箱論壇薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& M v4 e4 l" L7 C; A, [
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許5.39.217.77:8898! Y; Z) Y3 g' x, K
9 T+ t2 G# [1 y# D; u% d5.39.217.77:8898雞茸醃料
$ s v+ i1 P4 ]公仔箱論壇鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 B. Y' \" Y
5.39.217.77:8898( a: W+ z# w4 g( d$ e! D) V0 {
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做法( A+ o" s; W, q2 Q9 T( E N
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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) L, H9 p5 w) u5 Z; s6 G2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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/ t* B" \+ P, A% w5.39.217.77:88984.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。& b/ E. F5 K; ~8 e \( u
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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* c. C2 z6 w1 t" N% Z: U% d' Ptvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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) {5 L, s5 o* \5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-23 06:15 AM
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