材料公仔箱論壇& r" [- |+ S0 f) f2 V: a j3 |0 U
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c& i! u& E) q4 g2 S( C& K c% G% ^
& y$ H, d7 j2 B) W+ }( {/ }雞扒醃料
N# P$ Z# u; Y. z& O* Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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" P4 o+ z. A8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯茸
% h- I: f) U7 |0 G# S" I薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 V1 D& b2 z9 Z
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醬汁
1 S1 D4 ^( W4 P* E0 I }0 g鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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" W) R6 n0 [, X. t雞茸醃料
. f& p% w1 d7 Q' C% ?. D' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% J5 P/ Y' Q6 H
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5 i1 l+ Z% E7 I! v! X) v# g) w% ]& @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' _! l/ F* `6 C* i: o+ C) @1 W
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 I' E; J) A' B) f: E
8 }" V, F+ U; Q7 F2 o4 r2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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( P1 }; w; D8 Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。, Y( D0 C- ]* O+ h1 e! J0 ^+ E" t& b
% J) h* ^7 k ~" rtvb now,tvbnow,bttvb4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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7 k0 c. {4 H4 B. N2 H5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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' ^2 l( j; ?2 V$ ttvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
0 O6 J2 Z$ I) O- _6 _0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y9 I& a: M2 c! [6 C
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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