打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
A! K N' T% E5.39.217.77:8898
* u/ i! t {, [- w1 A1 S0 A肉強更膠公仔箱論壇! L$ S7 ?$ q* O/ j0 d
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
6 [4 n& S$ h% O. k! x9 {tvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77:8898! A: Q ]5 g, J5 |( S. W
% G2 a" g% g! I8 r0 {/ X
3 N# ^/ b4 K5 |8 N7 N8 m# atvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
4 j7 z" Q( M m+ u4 x( e2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 O( t9 d3 Y: W) P6 L- {4 n( A抹乾保爽
. f$ q9 K1 r* wtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
/ D: i& e1 o7 s! |+ p
& Y: ?# w4 n4 [5 _公仔箱論壇
0 B8 p. ^ {2 ?# V$ c! _; u! b) Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 C# |7 q. ^: A! R9 F公仔箱論壇' W% h, g% c4 o* H7 E4 P2 ~" E6 b
6 k7 }' n9 I% H放大圖片 公仔箱論壇' @7 d+ p& D4 ?# U
. T$ s: t5 ?$ d0 P: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟tvb now,tvbnow,bttvb" ]! @& v8 q2 d; ~/ f+ u3 z8 e. ~
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
/ T3 v d+ i# D4 \, B& i* d8 r
0 Z9 C+ G4 F; }2 `3 a7 g$ O5.39.217.77:8898
- ?; a6 _. U# ~7 `8 M公仔箱論壇5.39.217.77:88984 d8 `5 E) V% e/ u; Y
放大圖片
# M: H" X# i9 I5 g1 F# F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! P, K. x' ^# a1 |9 t* V: D
遇蒜頭會霉！. C, {$ N6 W, X3 u( M
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
( Y7 g# D! a. ^# V( U% b; n6 O8 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& H8 h Z: m' { I6 ~0 L3 v" g
3 Z3 r* P7 C) C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 T+ A8 J$ f+ x) P5 L8 G
( |+ x; u8 U0 E& M4 h' S' c- k3 R( n
放大圖片
& x6 P+ H7 l0 T/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ z) J5 [. h# T: D" H5 ~公仔箱論壇■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 