材料
4 u2 U1 k& t* T" X翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料公仔箱論壇# @5 p" b4 g5 I. D2 t1 D' B
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
0 c* E+ U8 N0 I' `8 c3 Q% k# s( b1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, z# x. B' K4 L
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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$ B1 O! I. H' G3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。3 J1 b# v: K/ c4 o
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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