中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ z( @$ `. s2 k
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己tvb now,tvbnow,bttvb5 S. X+ k4 j6 i9 D7 I& K1 t* h3 w: o
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，tvb now,tvbnow,bttvb  l. o# S- x# W3 m" ~' I
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：5.39.217.77:8898- A2 F6 G1 f  u4 c( I! z
面粉250克，菜籽油100克
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" X- N# x3 D6 }" i/ e
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：公仔箱論壇6 R- O/ f7 ^' E# _0 b
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子5.39.217.77:8898  r- j+ C3 t+ c5 F
7、将小剂子擀成面皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ b( s0 K" U
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~% O3 J8 T: {- [' e* z' F

水油皮的制作; U  [2 e/ I' t8 U+ @7 c' r; Z" ~1 I

酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮

包入油酥

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擀平叠被子，来回三次5.39.217.77:8898" F$ O. \* X- }0 z: s

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb: K" s0 s8 L U, Q0 L# Y! Z

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* \, A' F' q3 a' s! ~
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），& w* ~: y" w8 p6 L* t' B; a
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），) `. N8 c1 C- i! |% l7 ^* W1 M. g
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 B8 ^5 n1 B: x$ r
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎tvb now,tvbnow,bttvb) W, |5 ^* I6 q( S3 [
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. i% @2 w& C8 L4 ^( r3 F
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。5.39.217.77:88980 ?6 z0 Y9 j: H* d% l
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可8 J3 e+ m* s% {# e, X3 Y" o

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~公仔箱論壇# ^3 X" z) d' V/ R4 p) M9 _

糯米粉

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牛奶，糯米粉1 f7 N7 Y% _, B

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加入牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ ~" L0 ^2 A) V6 n8 A

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎5.39.217.77:88986 ?9 T {9 n" B

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平铺在案板上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 D6 T% T m+ V4 x

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蟹柳蛋炒饭

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