【材料】：
* U8 M1 y8 d1 i5 ~白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。
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v- u! B- q1 Y6 Q) ?【作法】： 5.39.217.77:88981 i( A- k& l8 ?$ _! W9 N
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
) p% H: H7 \$ R7 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
* P% z/ |; s8 O/ C; o3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。& U$ w5 R ?' `0 A4 S% R7 \% B
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。5.39.217.77:88983 B6 R4 ~) J+ K1 P/ w& z
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 p7 A. R- K0 o6 K7 {
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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