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材料5.39.217.77:8898* u4 x8 y! K* _9 k# {' Z4 u3 K6 Y
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量5.39.217.77:88986 ~! @7 t: W- G; _: n8 E
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調味料
: ?0 ]" U* v8 J# K5 d+ `9 m水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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7 ^ x! j5 T9 z$ y+ w1 Otvb now,tvbnow,bttvb芡料
5 p; R6 L( H; g2 T$ U水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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* [% k5 J: }# K! Q3 B餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( {# k* X2 i% h
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做法
% n/ H2 E0 c) `" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦拍爛，剁成幼粒。公仔箱論壇' Q3 z" X8 x1 k; I5 k2 D
, {# l& I* Q7 y8 j2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。* O" _- b5 |* V& s( m O
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。, y j: V- O0 C, y
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb* U" O! r: I- c& c. l6 x
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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