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3 P3 u" X! q7 P) p* l) J7 Y! [8 v5.39.217.77:8898材料
8 l& W4 U6 h# c8 Z5.39.217.77:8898玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量公仔箱論壇0 s; J; a" x& @
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調味料
& P" y d. Q* s+ X9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
+ ]. j y( J& v0 Z& \水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- ?1 n, u9 [& x/ V" o2 W
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。+ J+ r5 h6 |, p, }: S
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& a, e# u+ M& R" Itvb now,tvbnow,bttvb做法5 s' C! N/ T- n
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。6 l- T' M# Z! A4 v
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。5.39.217.77:8898# }6 g. |& C5 Q7 {5 z$ y
+ {5 P+ w! p7 ]' V5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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