[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料1 H1 w- W& j- z% Q8 U
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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& b1 `, a  Q0 {" j$ {做法tvb now,tvbnow,bttvb" s9 |1 C% I) W4 @1 \
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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' Q; a: H2 m+ a" O7 J公仔箱論壇3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 J$ M9 U! W+ A9 i6 m/ W
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。公仔箱論壇7 W' K: ]6 W4 v

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