[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
9 o8 g6 D$ M0 |' P# ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 R. C! i. `& F2 w) u7 ^
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做法
% N8 K) ^6 Q. l1 v1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。5.39.217.77:8898+ p: _9 u9 ]) f9 m/ o8 E9 {
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。5.39.217.77:88986 N0 Z" i9 `6 O4 B+ }
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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2 c. D+ ~1 l  {. z0 d# Q( H* H8 w貼士
9 E( c4 R6 u1 m0 \! f( Y5.39.217.77:8898將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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