[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
- M# J8 [" q+ N. e豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻! q- _# S) Q- X6 l2 i" m' h2 D
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做法
+ j% Q" G8 H. D3 U5 ]6 I1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。& G1 T4 ~5 S& y# H% E. e; a4 Y

$ |' |* _+ D& y" X5.39.217.77:88983.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb. |3 p, f% T& F* Q! ]% ^0 J+ z' s

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: ]' {, q% `. v/ ^0 l0 k5.39.217.77:8898貼士
. H0 k: m# R& ~( K公仔箱論壇將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。公仔箱論壇# [2 G& ?* _; m

fatgor

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