材料
0 e1 {3 o+ R& s4 Z5.39.217.77:8898排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法
0 l9 \1 e# m* o* \! Z( x$ q公仔箱論壇1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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- i: R8 Q* d6 z. ]& x+ q- Y2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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2 U/ b @. X( ]! r3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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貼士
1 p4 L. ~: ?5 I y粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。5.39.217.77:88985 P& Y- {% f5 J* j" _( a
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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