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豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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% t% b8 N8 n' M( A% E% R' e1 s公仔箱論壇做法' D* {8 c9 B$ k5 b1 C* L
1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。/ ~) E& m( k, W2 T) W$ {
$ z! g9 W5 Z& `; v; ]- i& m$ R公仔箱論壇2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇0 j+ u5 O- E; e8 r" T
7 A" P# b' j: @3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。1 [; D1 z% t, i) o0 I
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上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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