材料公仔箱論壇2 `% ?7 c% Q3 H5 \7 N( g6 q4 x
豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量5 w( w4 i5 ~; H0 S
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1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。* f1 v* Y% w* q6 f4 q. m
8 _1 m5 E5 Z9 V8 M' B1 J+ D0 j2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
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. C' ]9 [6 v% M, S" S) l# N3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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