材料
( S3 E& ~& @0 j: p" x酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb- R9 l# Y5 W2 q! v0 R
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! ]$ b9 {' `0 F0 \( Htvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! H. U8 H& z8 _1 s- Z
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
& P; Z1 k# B) n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& E4 X3 u7 d7 y) D' A: I' A! Z
2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 Q$ j3 R' |+ {0 a. {$ d
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。 F8 V: ~3 P* |3 g" \
h9 D" `! \ d c3 u- s- ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 + K5 \3 a8 Y, j0 [9 J% I$ n/ y s n
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: f/ p+ C& h( I& R ~酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# p0 c8 k& Z1 L, N
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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